Эксперты выявили в продукции микробную трансглютиназу
Управление Россельхознадзора выявило серьезные нарушения технических регламентов в ООО «Ровеньки-Маслосырзавод». В твороге под маркой «Богдаша» был обнаружен запрещенный фермент – микробная трансглютаминаза (мТГ).
Этот фермент, известный как природный «клей» для белков, способен модифицировать структуру продукта, улучшая его плотность и консистенцию. Однако, несмотря на его технологические преимущества, использование мТГ в России строго запрещено и не включено в официальный перечень безопасных пищевых добавок.
По итогам проверки, Россельхознадзор незамедлительно принял меры: производителю вынесено предостережение, декларации о соответствии на некачественную продукцию признаны недействительными. Кроме того, ведомство проинформировало всех получателей сырья и продукции завода о наличии в обороте недоброкачественного товара, чтобы предотвратить его дальнейшее распространение и защитить потребителей.
