Кишечная палочка в колбасе: прокуратура и Россельхознадзор готовят закрытие производства в Починковском районе
Управление Россельхознадзора выявило грубые нарушения ветеринарных и санитарных норм на мясоперерабатывающем предприятии в Починковском районе Смоленской области. Проверка индивидуального предпринимателя была инициирована по запросу региональной прокуратуры.
Инспекторы зафиксировали грязь на потолках в термическом цехе и использование упаковки от сторонних производителей. Лабораторные тесты, выполненные Брянским филиалом ФГБУ ВНИИЗЖ, показали критическое превышение показателей КМАФАнМ (общего микробного числа) и наличие бактерий группы кишечной палочки в образцах готовой колбасы. Кроме того, предприятие систематически игнорировало требования безопасности: сырье не проверялось на токсичные элементы и остатки лекарственных препаратов, а готовая продукция — на радионуклиды.
В ходе ревизии выяснилось, что на упаковках отсутствовала обязательная маркировка: данные о сроке годности, условиях хранения и номере партии. Однако наиболее грубым нарушением стала фальсификация в федеральной системе «Меркурий». В электронных транзакциях в качестве сырья значилась свинина, хотя фактически на производстве перерабатывали мясо птицы.
Материалы проверки переданы в прокуратуру, в отношении владельца предприятия готовится административное производство. Использование электронной площадки для легализации сырья, не соответствующего заявленному составу, влечет за собой строгие наказания, вплоть до полной приостановки деятельности производства.
