Нарушение норм хранения не только портит вкус продуктов, но и создает риск тяжелых отравлений
Управление Роспотребнадзора по Смоленской области выпустило детальные рекомендации по правильному хранению продуктов в домашних холодильниках. Специалисты ведомства напомнили, что нарушение правил товарного соседства провоцирует быструю порчу еды и может стать причиной кишечных инфекций.
Эксперты советуют строго разделять продукты с сильным запахом и те, что активно впитывают посторонние ароматы. Рыбу, специи, лук, чеснок, копчености и сыры с плесенью необходимо держать в герметичных контейнерах отдельно от сливочного масла, творога, яиц, чая, кофе, муки и сахара.
Особое внимание уделено безопасности. Сырые продукты, включая мясо, рыбу и немытые овощи, категорически запрещено хранить рядом с готовой едой. Бактерии с сырых полуфабрикатов переносятся на готовые блюда, что создает риск отравлений и сокращает срок годности. Для этих категорий в холодильных и морозильных камерах нужно выделять отдельные зоны.
В ведомстве также напомнили о базовых правилах гигиены на кухне:
Яйца следует хранить в отдельном контейнере в основной камере холодильника, так как дверца не подходит из-за перепадов температур. Мыть их нужно сразу после покупки, а не перед приготовлением, чтобы избежать риска сальмонеллеза.
Сырое и готовое необходимо разделывать на разных досках и разными ножами.
После вскрытия жестяных консервных банок содержимое необходимо перекладывать в неметаллическую емкость для предотвращения окисления.
Пищевые продукты нельзя держать рядом с бытовой химией или парфюмерией.
