Все больше точек общепита в столице закрываются
Столичный ресторанный рынок столкнулся с серьёзным вызовом: за последние 20 дней в Москве закрылись 45 популярных заведений. Одной из ключевых причин этой тенденции стал стремительный рост рынка готовой еды, который оттягивает на себя клиентов традиционного общепита.
Причина – не в повышении НДС – Уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Сергей Миронов в комментарии изданию «Подъем». По его словам, продажи готовой еды в супермаркетах достигли рекордного триллиона рублей в 2024 году, а к 2030 году могут вырасти до 4,5 триллионов.
Супермаркеты активно превращаются в конкурентов кафе и ресторанов. Они не только устанавливают столики для перекуса на месте, но и развивают доставку готовых блюд на дом. Потребитель всё чаще выбирает быстрый и удобный вариант ужина в магазине, а не поход в специализированное заведение.
Как отметил Миронов, ситуацию усугубляет разница в регулировании. На рестораны распространяются СанПиНы, в то время как магазины, торгующие готовой едой, работают по более простым правилам. Это снижает их издержки и себестоимость продукции, создавая неравные условия конкуренции.
Классический ресторанный бизнес в Москве вынужден бороться не только за кошельки клиентов, но и с более гибким форматом, который предлагает розничная торговля.
