Конопля – отличное сырье для ряда продуктов, – считают в Воронеже
Воронежские ученые из Государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали первую технологию промышленного производства молока из конопли. В конопляны семенах присутствует белок, который можно использовать для создания ряда продуктов, например, молока, котлетного фарша, добавок для спортивного питания.
Проект помогает реализовывать “Российский научный фонд”. Выпуск нового молока планируется уже к лету. Воронежские специалисты отмечают, что конопляный белок полезнее соевого, так как не вызывает аллергию и не содержит тяжелых для усвоения компонентов. По вкусу конопляное молоко напоминает молоко из фундука, но вдвое дешевле.
Мы создали технологию для получения молока из конопляной семечки для выхода на промышленное производство. У нас в промышленных масштабах конопляное молоко пока не производят. У белка конопли уникальный состав, высокое содержание альбумина, он очень близок к животному белку, у него очень высокая усвояемость, – цитирует ТАСС доцента кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмилу Василенко.
Ранее Gudvill.com писал о том, что “Злые русские хакеры” обнародовали личности киберпреступников, рассылавших фейки в Воронежской области. Кроме того, воронежский производитель сельхозтехники начнет делать бронемашины.
Фото: соцсети
