Роспотребнадзор назвал признаки испорченных роллов
В Управлении Роспотребнадзора по Смоленской области предупредили граждан о рисках отравления при употреблении суши и роллов, а также дали рекомендации по выбору качественных блюд. Специалисты подчеркнули, что свежесть рыбы — главный критерий безопасности. Качественный продукт имеет лёгкий морской аромат, в то время как испорченный издаёт резкий аммиачный, кислый или гнилостный запах. Кроме того, эксперты напомнили, что для уничтожения паразитов рыба должна обязательно проходить процедуру заморозки, а не просто храниться в охлаждённом виде.
Внешний вид ингредиентов также играет ключевую роль. Свежая рыба отличается ярким, естественным цветом: тунец должен быть розовым с прожилками, а лосось — насыщенно-оранжевым. Бледный, липкий продукт с пятнами, слизью и сухими краями является признаком порчи и может нанести вред здоровью. Не менее важен и рис: он должен быть глянцевым, чуть влажным и рассыпчатым («зернышко к зернышку»). Слишком сладкий, кислый или излишне клейкий рис должен насторожить потребителя.
В ведомстве также напомнили о правилах хранения. Сырая рыба и авокадо быстро портятся при комнатной температуре, поэтому свежеприготовленные суши и роллы необходимо хранить в холодильнике при температуре +4 °C или ниже.
